Leserin Thea schrieb mit leisem Bedauern, dass bei Schnuppschnüss und ihr Manzfred die Abstände beim Bloggen immer länger werden. Jaaaaaa. Die "alten" Zeiten, diese Aufbruchstimmung und das Interessante, Neue sind verflogen, statt zu kommentieren, hebt man bei Facebook den Daumen und ein Foto vom Essen ist dort schnell gepostet und auch schnell wieder vergessen. Zunächst dachte ich, dass es nur ein Virus ist, mittlerweile ist meine Blogmüdigkeit leider chronisch. Wie viel Zeit ich mit anderen Dingen verplempere, ist unglaublich. Dabei ist so ein Blog doch eine schönes Instrument, Gutes länger zu bewahren. Ab und an, zum Beispiel, wenn ich Kommentare wie von Thea bekomme, gehe ich in mich und denke, dass es wirklich schade ist. Und dann schreibe ich einfach mal was. Gut, ne?
Gewichtswächteralarm herrscht hier seit ein paar Wochen und ich koche halt viel aus dem Onlineangebot der WW-Jünger oder, wie diesmal, aus einem der vielen Kochbücher, die ich hier rumstehen habe. Das "Best of Erfolgsrezepte" (wer lässt sich so einen Titel einfallen???) beinhaltet eine Reihe von tollen Rezepten, die ich nach und nach auf den Tisch bringe. Gestern war es die Gemüsepizza mit Kartoffelboden – eine gut vorzubereitende Mahlzeit, wenn der Mann morgens mal wieder sagt: "Ich weiß nicht, wann ich nach Hause komme. Entweder früh oder spät." Aha!
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Gemüsepizza mit Kartoffelboden (M/TM) |
Kategorien: | WW, Gemüse, Kartoffeln, TM, Vegetarisch |
Menge: | 6 Portionen / 42 Punkte insgesamt |
Zutaten
100 | Gramm | Parmesan | |
H | BODEN | ||
1 | kg | Kartoffeln | |
4 | Eier | ||
90 | Gramm | Almette Balance natur | |
2 | Essl. | Mehl | |
1 | Essl. | Schnittlauchröllchen getrocknet | |
1 | Essl. | Petersilie, getrocknet | |
1 | Teel. | Thymian, getrocknet | |
1 | Teel. | Majoran, getrocknet | |
Salz | |||
Pfeffer | |||
H | BELAG | ||
2 | Frühlingszwiebeln; bis 1/2 mehr | ||
1 | Paprika, rot | ||
1 | Paprika, gelb | ||
1 | Dose | Gemüsemais (ich hatte welchen aus dem Garten) | |
200 | Gramm | Champignons (frisch oder aus der Dose) | |
75 | Gramm | Tomatenmark | |
75 | Gramm | Senf | |
60 | Gramm | Almette Balance natur |
Quelle
Rezept modifiziert. | |
Original WW-Kochbuch "Best of Erfolgsrezepte". |
Erfasst *RK* 06.02.2018 von | |
Jutta Hanke |
Zubereitung
Manzfred auf 180° C vorheizen.
Parmesan im Thermomix ungefähr 10 Sek. / Stufe 10 fein zerkleinern. Umfüllen.
Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln, auf Stufe 5 bei Sichtkontakt zerkleinern wie für Kartoffelpuffer. Restliche Zutaten für den Boden zufügen und 30 Sek. auf Teigstufe vermengen. Eine geeignete Backform fetten – ich habe das große runde Alublech verwendet, Masse einfüllen und 25-30 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika in dünne Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Mais abtropfen lassen. Tomatenmark, Senf und restlichen Frischkäse verrühren. Auf dem vorgebackenen Boden verteilen, mit dem Gemüse belegen und Käse darüber streuen. Nochmals 20-30 Minuten backen.
Anmerkungen, Jutta: man könnte auch 150 g Schinkenwürfel aufstreuen. Schmeckt jedenfalls sehr gut.
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Es wurde gestern übrigens spät, das Essen stand aber innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Daumen hoch!