Just married 9 – Ganz in Weiß – es ist vollbracht!

 

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'lujah sog i!

Ist es tatsächlich wahr? Kann es wirklich sein? Habe ich es
geschafft? Jaaaa! Der letzte Teil der Hochzeitsfeierlichkeiten geht
online. Manche Menschen bekommen in der Zeit, die ich für das
Vorbereiten, Durchführen, Mitteilen benötigte, Drillinge. Mindestens.Ich
hingegen bekam drei Nervenzusammenbrüche. Na ja, fast.

Beim vorletzten Mal, ihr erinnert euch (vielleicht), schrieb ich von dem
Grauen, das uns am nächsten Tag erwartete, also dem Tag nach der
standesamtlichen Hochzeit und dem partiellen Aufbau der Torte. Es ist
also Samstag, der 19. Mai 2012. Heute wird kirchlich geheiratet.

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Zuvor
jedoch…

Herr und Frau Schnuppschnüss liegen einträchtig im Tiefschlaf vereint
im Hotelbett, als es sich ereignet, Gestalt annimmt, uns übermächtig
und mit Gewalt überrollt…

DAS GRAUEN

Nur mühsam vermag unser gequälter Geist Signale an den geschunden
Körper zu senden. Signale, die uns sagen: "Dies ist das Klingeln eines
Weckers. Steh' auf! Du hast einen langen Tag vor dir. Schaue in den
Spiegel, erkenne, dass es tatsächlich du bist, der sich dort
materialisiert. Don't panic! Das geht wieder weg!"

Ich weiß nicht, wie wir es geschafft haben, nach Rasseln zu fahren.
Irgendwann standen wir wieder in der Scheune und brachten die Torte in
eine präsentable Form.Verbunden mit der Drohung, ihr die Messer in den Leib zu rammen, falls sie sich zieren sollte, widmete ich mich in den nächsten Stunden den… na???? … genau!!!…

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Rosen!

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Rosen und

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Rosen wurden drapiert,

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letzte Feinarbeiten vorgenommen,

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und dann stand sie da…

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Die Torte

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Ich war so erleichtert, ich war so fertig, ich war so entzückt, ab
dem Moment erwachte das Feierbiest in mir und nachdem der Donnerhall der
Steine, die mir von der Seele fielen, verklungen war, begann für mich
die Erholung, die Entspannung und die Freude an der Festlichkeit. Da war es mir auch egal, dass die größeren Rosen nicht zwischen zweite und dritte Etage passten und ich dort nur kleine Exemplare plazieren konnte. Betrachten wir einfach nur den oberen Bereich.

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So, genug geschmachtet. Schnell zu Mama und Papa gefahren, umgezogen, ab in die Kirche.

Dort wartete mein sichtlich nervöser und wunderbarer Sohn Tobias

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auf die Ankunft seiner Liebsten.

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Und wie schön sie war!

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Die Trauung war sehr bewegend, mit einem Priester, der zu Herzen
gehende Worte fand und auf das Brautpaar sehr schön einging. Hat mir
gefallen.

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Als die Trauung vorüber war,

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wurde ausnahmsweise mal mit dem Essen gespielt

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gingen ein paar Anwesende in die Luft,

 
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der Rest verteilte sich auf die Autos und in einem ellenlangen Korso (Hupen bei Hochzeiten ist doof – aber nur, wenn man nicht selber HUUUUUUUUUPPPPPTTTTT)

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machten wir uns auf den Weg ins wunderschön geschmückte Rasseln,

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wo wir
nach dem Eintreffen der Glücklichen

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umgehend mit der Konsumierung alkoholischer Getränke begannen,

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begleitet
von der ein oder anderen Rede. Danach kam, was kommen musste: die Torte wurde präsentiert,

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vom
Brautpaar angeschnitten

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und ohne großes Federlesen gaben wir uns
ungehemmt dem Schlemmen hin – manchmal sogar mit Fleischbeilage.

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Meine Mutter hatte es sich nicht nehmen lassen, ebenfalls drei Torten beizusteuern und auch meine liebe Schwiegertocher Dajana hatte trotz der ganzen Vorbereitungen noch die Zeit, eine Kuppeltorte herzustellen – so schwelgten wir in
Gebackenem, das für eine Kompanie gereicht hätte.

Kirchliche Trauung Tobias und Dajana

Es wurde getanzt,

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es wurde köstlichster Slivovitz getrunken (selbst gebrannt und im Bus aus Bosnien importiert) und wieder getanzt

 
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Es wurde
später, als das Buffet eröffnet war, nochmals kräfigst zugelangt,

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es
wurde Unsinn gemacht

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und gelacht

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und auch ein wenig geweint und gequatscht,
mit Händen und Füßen geredet und dem Brautpaar alles Glück der Welt
gewünscht.

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Gegen Mitternacht waren wir platt, so richtig schön ausgepowert,
einfach nur behaglich glücklich und froh, dass wir so ein schönes,
harmonisches Fest verleben durften.

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Viel Glück, liebe Kinder!

 
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 PS: Die nächste Torte gibt es dann zur Taufe. Keine Rosen. Keine Stapel. Einfach. Glaube ich.

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Einen besonderen Dank an Herrn Frank Beer, der die Hochzeit als Fotograf begleitete und der mir erlaubt hat, seine Fotos hier zu präsentieren. Für den Besuch seiner Website werbe ich ausdrücklich.

 

Was bisher geschah:

Just married 1 – Prolog

Just married 2 – Nougat-Quark-Nuss-Kuchen

Just married 3 – Die Blumen des Grauens

Just married 4 – Backe, backe Kuchen am Samstag

Just married 5 – Punschtortenbäckerin am Rande des Nervenzusammenbruchs

Just married 6 – Wenn mich heute einer anspricht, erschieße ich ihn!

Just married 7 – Schnuppschnüss beweist: Die Fondanthölle ist überlebbar

Just married 8.1 – Die lieben Kinder heiraten

Just married 8.2 – Fluch der Akribik

 

Und hier nochmals alle Rezepte:

===== Titelliste (5 Rezepte) =====

Etage 1 – unten: Nougat-Quark-Nuss-Kuchen (M/TM)
Etage 2 – 2. von unten: Punschtorte (M-TM)
Etage 3 – Mitte: Sachertorte Oma Buchholtz (M)
Etage 4 – 2. von oben: Schichtkuchen (M/ TM)
Etage 5 – oben: Zebrakuchen (M)

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

     Titel: Etage 1 – unten: Nougat-Quark-Nuss-Kuchen (M/TM)
Kategorien: Motivtorte, Hochzeitstorte
     Menge: 1 Aluform von 35 cm Durchmesser

============================= TORTE =============================
    320     Gramm  Margarine
    530     Gramm  Zucker
    1/2      Teel. Salz
     11            Eier, Größe M
    530     Gramm  Magerquark
    430     Gramm  Nougatmasse
    640     Gramm  Haselnüsse
    430     Gramm  Mehl
     36     Gramm  Weinstein-Backpulver

============================ TRÄNKE ============================
     50        ml  Wasser
     25        ml  Nusslikör
     10     Gramm  Puderzucker

============================ GANACHE ============================
    200        ml  Sahne
    300     Gramm  Nussschokolade
     10     Gramm  Haselnusssirup
      1     Prise  Salz

============================ QUELLE ============================
            Rezept modifiziert. Original:
            www.torten-talk.de, Userin Winterkirsche
            — Erfasst *RK* 15.04.2012 von
            — Jutta Hanke

REZEPT ZWEIMAL ZUBEREITEN FÜR ZWEI FORMEN

Nougat im Wasserbad schmelzen.

Haselnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten, in ein Sieb schütten und
soviel wie möglich von den Schalen entfernen. Abkühlen lassen und im
TM fein zerkleinern.

Beide Etagen des Manzfreds auf 160° C vorheizen.

Aluformen fetten und bemehlen.

Die Margarine mit Zucker und Salz cremig schlagen, die Eier
nacheinander zufügen. Quark, Nougat und die Haselnüsse zur Eicreme
geben und verrühren. Mehl mit Backpulver unterrühren.

Kuchen eine Stunde backen, 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit
Alufolie abdecken. Unbedingt Stäbchenprobe machen, mein Kuchen war
an der Grenze zum Klitsch.

Über Nacht auskühlen lassen.

Am nächsten Tag jeden Boden zweimal durchschneiden. Mit einem Sirup
aus Nusslikör und Zuckerwasser besprühen. Mit Nussganache
bestreichen. Kühlen.

Dünn mit Ganach bestreichen. Kühlen. Nochmals mit Ganache
bestreichen. Mit Fondant überziehen. Die Torte sollte ca. 8 cm Höhe
haben.

Anmerkungen, Jutta:

Gebacken: zu Testzwecken in der Normalversion am 15.04.2012 / einen
Tag später probiert – köstlich! Fester Kuchen, der aber saftig
schmeckt. Das Nougat unterstreicht den Geschmack der Haselnüsse.
Sehr gut. Lässt sich sehr gut aufbewahren und gewinnt noch an
Geschmack während der Lagerzeit.

BEIM NÄCHSTEN MAL: Kuchen bei 150° C backen. Damit umgeht man
eventuell das Abdecken.

HAT PETRA AUCH SCHON GEBACKEN

=====

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

     Titel: Etage 2 – 2. von unten: Punschtorte (M-TM)
Kategorien: Torte, Marzipan, Fondant, Aufwändig
     Menge: 1 Mehrlagige Torte, Durchmesser 30 cm

========================== MÜRBEBODEN ==========================
    144     Gramm  Mehl
     50     Gramm  Zucker
    100     Gramm  Butter
      1     Prise  Salz
                   Zitrone, der Abrieb
  1 1/2            Eigelb

========================= BISKUITBODEN =========================
      8            Eier
    260     Gramm  Zucker
      3      Pack. Vanillinzucker
      1     Prise  Salz
    115     Gramm  Speisestärke
    170     Gramm  Mehl, Type 405 oder 550
    3,3     Gramm  Backpulver

======================== MARZIPANFÜLLUNG ========================
    360     Gramm  Marzipanrohmasse
    216     Gramm  Butter
    115        ml  Rum
     70     Gramm  Aprikosenkonfitüre
      1     Prise  Salz

============ ZUM TRÄNKEN (NUR EINEN TEIL VERWENDEN) ============
     80        ml  Wasser
     50        ml  Rum
     10     Gramm  Zucker

============================ FÜLLUNG ============================
    936     Gramm  Aprikosenkonfitüre

========================= ZUM EINDECKEN =========================
    288     Gramm  Marzipanrohmasse
    115     Gramm  Puderzucker

=========================== GARNITUR ===========================
                   Kandierte Früchte oder
                   Zuckerblüten

============================ QUELLE ============================
            Rezept modifiziert.
            Original:  Karl Neef "Sonntagskuchen & Festtagstorten"
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0160;      ISBN:978-3-7750-0482-4
            — Erfasst *RK* 04.10.2009 von
            — Jutta Hanke

ACHTUNG: REZEPT ZWEIMAL ZUBEREITEN – MÜRBEBODEN NUR EINMAL

Manzfred auf 180° C vorheizen.

Für den Mürbeteig aus allen Zutaten im Thermomix (TM) eine sandige
Masse herstellen. Den Boden einer Springform von 30 cm Durchmesser
mit Backpapier auslegen, Krümel darauf verteilen und festdrücken. 25
Minuten backen.

Für den Biskuit Eier mit Schale in heißes Wasser legen. Rührschüssel
mit heißem Wasser füllen.

Manzfred auf 160° C schalten.

Nach 10 Minuten Wasser aus der Schüssel entfernen, Eier in die
Schüssel schlagen (diesmal ohne Schale) und zusammen mit Zucker,
Vanillin-Zucker und Salz dickschaumig aufschlagen. Das dauert eine
Weile.

In der Zwischenzeit Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen und
sieben. Eine Backform mit Backpapier auslegen und Manschette umlegen.

Mehlmischung vorsichtig, aber gründlich unter die Eischaummasse
heben, in die Form geben und 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen,
Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, gerade auf Formhöhe
abschneiden und aus der Form entfernen. Dieser Boden muss nach dem
Backen sofort gestürzt werden, damit er völlig eben wird. Gebäck
komplett auskühlen lassen, am besten über Nacht. (Anmerkung, Jutta:
habe Monikas Biskuittrick angewandt, das Ergebnis ist überzeugend.
Mache ich jetzt immer so: http://tortentante. blogspot.com/2009/04/
kuchen-gleichmaig-backen.html)

Für die Marzipan-Zwischenfüllung im TM alle Zutaten glattarbeiten.

Für die Tränke Wasser, Rum und Zucker anrühren.

Den Mürbeteigboden gaaaanz vorsichtig auf eine Platte legen und mit
Aprikosenkonfitüre bestreichen. Den Biskuit-Tortenboden dreimal
waagerecht durchschneiden und das Unterteil auf den Mürbeteigboden
legen. Blumensprühflasche mit Tränke füllen. Jede Lage des
Biskuitbodens nach dem Auflegen mit der Tränke besprühen. Die
unterste und oberste Füllung besteht aus Aprikosenkonfitüre. Die
Marzipanfüllung in die Mitte streichen. Backtrennpapier auf die
fertig zusammengesetzte Torte legen, diese auf eine Platte stürzen,
beschweren und über Nacht ruhen lassen.

Die zurückgedrehte Torte mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Marzipan mit dem Puderzucker glattarbeiten und mit etwas Puderzucker
ausrollen, auf Tortengröße zuschneiden und auflegen. Dünn mit
Aprikosenkonfitüre (eventuell durch ein feines Sieb streichen, um
Klümpchen zu vermeiden) bestreichen.

Als Hochzeitstorte mit heller Ganache beziehen (1 x ganz dünn, um
Krümel zu binden, dann nochmals, um Unebenheiten auszugleichen). Mit
Rollfondant beziehen.

Nach Belieben dekorieren.

=====

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

     Titel: Etage 3 – Mitte: Sachertorte Oma Buchholtz (M)
Kategorien: Motivtorte, Lagerfähig, Schokolade, Knaller
     Menge: 1 Torte von 26 cm Durchmesser

============================ KUCHEN ============================
    200     Gramm  Butter, weich
    200     Gramm  Puderzucker, gesiebt
      1      Pack. Vanillezucker (Ruf Bourbon Vanille)
    100     Gramm  Lindt Schokolade 70% mild
    100     Gramm  Lindt Schokolade 70% intensiv
      8            Eier, Größe M, getrennt
    200     Gramm  Mehl, Type 405
     12     Gramm  Kakao, dunkel, ungesüßt
      1     Prise  Salz
  3 1/2     Gramm  Backpulver

============================ FÜLLUNG ============================
     40     Gramm  Grand Marnier
    250     Gramm  Aprikosen-Vanille-Konfitüre, eigene Herstellung
                   Dunkle Ganache

============================= BEZUG =============================
                   Nur, wenn nicht mit Fondant bezogen wird
    200     Gramm  Kuvertüre
      1     Stich  Butter

============================ QUELLE ============================
            Rezept modifiziert.
            Original:  www.torten-talk.de – Userin Uschi
            — Erfasst *RK* 07.08.2010 von
            — Jutta Hanke

Rezept für Hochzeittorte zweimal zubereiten!

Backform fetten. Boden aus dem Ring entfernen und bemehlen. Ring
wieder um den Boden legen. Innenrand mit Backpapier bekleiden,
dessen Rand höher ist als der Springformrand. Außenrand mit
gefalteter Alufolie einpacken, in die nasse Papiertücher gelegt
wurden (even baking method).

Manzfred auf 160° C vorheizen.

Schokolade im TM kurz zerkleinern und 15 Minuten / Stufe Sanftrühren
/ 37° C schmelzen.

Butter mit den Zuckern schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe
unterziehen.

Flüssige Schokolade abgekuehlt unter die Buttercreme ruehren.

Eiweiss mit Salz zu halbfestem Schnee schlagen. Mehl, Kakao und
Backpulver sieben und sehr kurz, aber gründlich mit der
Küchenmaschine in die Schokomasse einarbeiten, dann den Eischnee
unterheben. In die Springform füllen und 60 Minuten backen.

In der Backform erkalten lassen, dann eintuppern.

Am 2. Tag die Torte 2 Mal mit einem Messer teilen. Die Marmelade mit
dem Likoer glattruehren, die Boeden satt mit diesem Gemisch
bestreichen. Die Boeden aufeinander setzen und von aussen
bestreichen. Eintuppern und in den Kühlschrank stellen.

Am 8. Tag die Torte mit Ganache überziehen (oder am 3. Tag mit
Schokolade wie im Originalrezept angegeben).

Nun muss die Torte noch bis zum 10. Tag im Kuehlschrank ruhen, bevor
sie angeschnitten wird. Die Torte vor dem Anschneiden langsam zur
Zimmertemperatur aufwaermen lassen und kleine Stuecke servieren. Die
Torte wird mit dem Ruhen saftiger und ist sehr reichhaltig

Zum Servieren Schlagsahne reichen.

Wenn die Torte für eine Motivtorte dienen soll, dann den Rand mit
einem Tortenring gerade schneiden und eventuell einen zweite Torte
backen, um einen Teil davon zu verwenden, weil die Torte
möglicherweise zu niedrig sein könnte.

=====

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

     Titel: Etage 4 – 2. von oben: Schichtkuchen (M/ TM)
Kategorien: Torte, Motivtorte, Hochzeitstorte
     Menge: 1 Backform von 20 cm Durchmesser

============================= BODEN =============================
    300     Gramm  Butter, weich
    300     Gramm  Zucker
      1      Pack. Vanillezucker
      6            Eier
      1     Prise  Salz
    300     Gramm  Mehl
      1      Teel. Backpulver

========================== FÜLLUNGEN I ==========================
    200     Gramm  Johannisbeerkonfitüre

========================== FÜLLUNG II ==========================
    225     Gramm  Marzipanrohmasse
    100     Gramm  Puderzucker
      4      Essl. Grand Marnier

========================== FÜLLUNG III ==========================
    100     Gramm  Kuvertüre, halbbitter
      1      Essl. Zucker
      1            Bröckchen Palmin
      3      Essl. Wasser

============================ ÜBERZUG ============================
                   Ganache, dunkel
    600     Gramm  Fondant; ca.
                   Farbe nach Belieben
                   Bäckerstärke oder Puderzucker zum Ausrollen

============================ QUELLE ============================
            Rezept modifiziert.
            "GU – Lieblingskuchen"
            ISBN: 3-7742-6073-7
            — Erfasst *RK* 16.08.2010 von
            — Jutta Hanke

Manzfred auf 160° vorheizen.

Eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm fetten und mit Mehl
bestäuben.

Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker zu einer sämigen Masse
verrühren.

Eier einzeln unterziehen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und
mit dem Schneebesen per Hand in zwei Etappen unterziehen.

Teig in die Form geben und 60 Minuten backen. Eventuell nach der von
Monika vorgestellten even-baking-Methode backen:

http://tortentante.blogspot.com/2009/04/kuchen-gleichmaig-backen.html

Am Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe
machen! Kuchen aus der Form nehmen und erkalten lassen. Oberseite
gerade schneiden und fünfmal durchschneiden, so dass sechs dünne
Teigplatten entstehen.

Für die Füllungen Johannisbeergelee erhitzen.

Marzipan, Puderzucker und Grand Marnier in den TM geben, 10 Sekunden
auf Stufe 6, dann im Linkslauf so lange rühren, bis eine homogene
Masse entsteht. Umfüllen.

Kuvertüre 5 Sekunden, Stufe 8, schreddern. Wasser, Palmin und Zucker
zufügen und 2 Minuten, 37°, Stufe 2, zu einer pastösen Masse rühren.
Falls die Masse zu flüssig wird, kurz in den Kühlschrank stellen und
kräftig rühren, damit eine homogene Struktur entsteht.

Marzipan auf Kuchengröße ausrollen. Falls die Masse zu feucht ist,
später einfach auf den Boden aufstreichen.

Unteren Boden mit der Hälfte des Gelees bestreichen. Zweiten Boden
auflegen und mit der Hälfte der Schokoladenmasse bestreichen. Den
dritten Boden auflegen und mit der Marzipandecke belegen. Vierten
Boden auflegen und mit der restlichen Schokoladenmasse bestreichen.
Fünften Boden auflegen und mit dem restlichen Gelee bestreichen.
Sechsten Boden auflegen.

Den Kuchen in Klarsichtfolie einpacken. Mit einem Holzbrett und
einem Topf beschweren und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank
stellen.

Am nächsten Tag den Kuchen 2x mit Ganache überziehen (1x dünn, um
Krümel zu binden, einmal etwas dicker), mit Fondant eindecken und
dekorieren.

=====

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

     Titel: Etage 5 – oben: Zebrakuchen (M)
Kategorien: Rührkuchen, Zebrakuchen, Motivtorte
     Menge: 1 Kuchen

      5            Eigelb
    250     Gramm  Zucker
    1/2      Teel. Salz
      1      Pack. Vanillin-Zucker
    1/2      &#0
160;     Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
    125        ml  Wasser, lauwarm
    250        ml  Speiseöl
    375     Gramm  Weizenmehl
      1      Pack. Backpulver
      5            Eiweiß
      2      Essl. Kakao

============================ QUELLE ============================
            Dr. Oetker "Modetorten"
            ISBN: 978-3-7670-0383-x
            — Erfasst *RK* 02.08.2008 von
            — Jutta Hanke

Manzfred auf 160° vorheizen.

Eigelb, Zucker und Vanillinzucker in der Küchemaschine schaumig
rühren. Butter-Vanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit dem Schneebesen
vorsichtig unterziehen. Eiweiß mit Salz steifschlagen und ebenfalls
unterziehen. Teig teilen und eine Hälfte mit Kakao vermischen.

Zunächst 2 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte einer Springform
(Durchmesser 26 cm, Boden gefettet, mit Semmelbröseln bestreut)
geben (nicht verteilen). Auf den hellen Teig 2 Esslöffel vom dunklen
Teig geben (nicht daneben).

Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Dabei nicht
glattstreichen.

Backen 50-60 Minuten. Stäbchenprobe!

Backen konventionell: Ober- und Unterhitze, 180° vorgeheizt;
Heißluft 160°, nicht vorgeheizt; Gas: Stufe 2-3, nicht vorgeheizt.

Nach Geschmack mit Zuckerguss oder Schokolade beziehen.

ANMERKUNGEN: Für die Hochzeitstorte von Tobias und Dajana 2 Formen
von je 15 cm Durchmesser verwendet.

=====

 

Just married 8.2 – Fluch der Akribik

Als die standesamtliche Trauung vorüber war,

Ma und Pa
wir gut gegessen hatten und auf der Terrasse meiner Eltern saßen machten Norbert, meine Eltern und ich – jaaaa, richtig! Rosen

Rose
und während wir da so saßen, meine Mutter zwischendurch noch eine Erdbeertorte, eine Apfeltorte und eine Käsesahnetorte buk (phänomenal, was sie alles schafft!) überlegte ich, wie ich die Torte wohl nach Rasseln, dem Ort der Feier nach der kirchlichen Trauung, transportieren soll. Und ob alles gut geht und wie ich die Torte aufbauen soll und wie lange das dauert und wieviel Zeit noch bleibt. Eigentlich hatte ich vor, am Tag der Trauung morgens ganz früh die einzelnen Torten zu transportieren, zu stapeln, mich dann umzuziehen und um 14.00 Uhr bei der Trauung zu sein. Irgendwie erschien mir dieser Plan immer gewagter, je mehr Zeit an diesem Nachmittag verstrich. Zumal ich immer noch nicht wußte, wieviele Rosen ich endgültig benötigen würde.

Ich warf also  – mal wieder und zum Glück – alle Pläne über den Haufen (darin bin ich Weltmeisterin) und fing an zu routieren und mit mir mein armer Mann, meine Eltern, die andere Familie von Tobias im fernen Rasseln (12 km Landstraße) und der Rest meines kompletten Umfeldes. Ich entschied, dass wir abends noch die Torten zur Scheune transportieren – und ich hatte Angst. So große Angst, dass ich zweimal fuhr – falls ich einen Unfall gebaut hätte, wären zumindest ein paar Torten für den Beerdigungskaffee übrig.

Ich muss noch erwähnen, dass man nicht auf normalem Wege nach Rasseln fahren konnte. Im Ort war eine Baustelle und die Durchfahrt gesperrt. So musste man über einen Schleichweg fahren, von dessen Existenz ich wußte und von dem ich dachte, dass ich genau weiß, wo er sich befindet. Der Fokus liegt auf "dachte". Norbert und ich packten also drei Torten in das Auto, winkten meinen Eltern noch einmal zu (vielleicht zum letzten Mal?) und machten uns gaaaanz langsam auf den steinigen Weg in die Mönchengladbacher Pampa. Dort angekommen, fuhr ich irgendwie am Schleichweg vorbei – mittlerweile befand ich mich wieder in belebtem Gebiet und steuerte zielstrebig die Mönchengladbacher Innenstadt an – nur, da wollten wir ja nicht hin.

Also umgedreht und eine Ehrenrunde durch den Ort gedreht, in dem sich – irgendwo, aber wo nur? – dieser vermaledeite Schleichweg befinden musste. Die Zeit lief, der Zeiger tickte unaufhörlich und ich war am Rande der Nervenkrise – vielleicht auch ein wenig darüber hinaus. Nur mit Hilfe des Smartphones, google maps und meinem Mann als Navi aus Fleisch und Blut gelang es uns endlich, diesen doofen Weg zu finden. Stunden später kamen wir in Rasseln an, schmissen die ersten drei Tortenconainer aus dem Auto, warfen uns ins Cockpit, flogen nach Rheydt = "Melanie Gebler-Klüpfel Gedächtnisrallye", packen zwei Torten und jede Menge Werkzeug ein, fuhren wieder gaaaaanz laaangsam nach Rasseln, fanden sofort den Schleichweg, packten aus und dann begann in der schön hergerrichteten Scheune

3 hätten wir schon mal

der Aufbau der Hochzeitstorte, die am nächsten Tag die Kinder und die Gäste erfreuen sollte.

3 hätten wir schon mal

Was soll ich sagen… es hat STUNDEN!!! gedauert. Der arme Wolfgang musste alle möglichen Sachen besorgen, die ich dann doch noch brauchte, aber nicht dabei hatte. Wolfgang kannst mal, Wolfgang haste mal, Wolfgang holste mal…

3 hätten wir schon mal

Wir haben gemessen und gestapelt und gestapelt und gemessen und gestapelt und wie immer hatte ich mich völlig mit der Zeit verschätzt. Gott, ist das aufwändig!

Um die schweren Torten unfallfrei stapeln zu können, wurde jede Etage mit fünf Holzstäbchen versehen, die das Gewicht der nächsten Etage tragen sollten. Nachdem der Bereich markiert war, wo sich die Stäbe befinden sollten,

3 hätten wir schon mal

wurden die Holzstäbe angespitzt, in die Torte gesteckt, markiert, herausgezogen, abgesägt, wieder reingesteckt. Nur hatten wir leider die Säge vergessen – aaaaahhhh. Irgendwie haben wir dann, auf dem Bogen liegend, mit einem Messer die Holzdinger zerstückelt, es war schrecklich.

Auf jede Torte kam EXAKT!! mittig ein Zwischenboden,

3 hätten wir schon mal

damit eine Lücke entstand, in die später die Rosen eingepasst werden sollten. Ohne diese Zwischenlage wären die Rosen zu weit nach vorne an den Rand gelangt, das hätte nicht so gut ausgesehen. Und ein Bändchen drumrum gab es auch.

3 hätten wir schon mal

 Wichtig war, dass wirklich alle Böden

3 hätten wir schon mal

 akkurat mittig

3 hätten wir schon mal

positioniert wurden

3 hätten wir schon mal

 und das dauerte halt seine Zeit.

3 hätten wir schon mal

Vorteilhaft war, dass ich während der gesamten Prozedur stets meine gute Laune behielt. Ich bin dafür bekannt, dass ich in brenzligen Situationen stets ruhig, ausgeglichen und überlegt handle.

3 hätten wir schon mal

Trotzdem hatte ich zwischendurch, wenn ich hier und da und dort noch eine winzige Korrektur vornahm,das Bedürfnis, weniger sorgfältig zu sein und immer wieder kam mir ein Gedanke: "Fluch der Akribik!" Schludern war nicht.

3 hätten wir schon mal

Irgendwann stand dann endlich die Torte, zunächst noch ein wenig windschief, aber mit ein bisschen gutem Zureden stand sie dann wie eine Eins.

Gucken, prüfen, testen
Rosen? Haben wir nicht mehr geschafft, die mussten bis zum nächsten Morgen warten. Denn mittlerweile war schon der neue Tag angebrochen und wir fielen mal wieder erst kurz vor zwei Uhr ins Bett – total feddisch!

3 hätten wir schon mal

Das Feintuning musste dann halt am nächsten Morgen erfolgen, dem Tag der kirchlichen Trauung – es war soooo schön!  Aber vorher mussten wir erst einmal das Grauen überwinden. Was das war? Kommt in der nächsten Folge. Zorri!

 

Von Anfang an:

Just married 1 – Prolog

Just married 2 – Nougat-Quark-Nuss-Kuchen

Just married 3 – Die Blumen des Grauens

Just married 4 – Backe, backe Kuchen am Samstag

Just married 5 – Punschtortenbäckerin am Rande des Nervenzusammenbruchs

Just married 6 – Wenn mich heute einer anspricht, erschieße ich ihn!

Just married 7 – Schnuppschnüss beweist: Die Fondanthölle ist überlebbar

Just married 8.1 – Die lieben Kinder heiraten

 

Just married 8.1 – Die lieben Kinder heiraten auf dem Standesamt am 18.05.2012

Was bisher geschah:

Ich habe mal eben ein paar Torten gebacken, flott mit Fondant bezogen, schnell einige Blümchen gebastelt und jetzt stehen fünf kleine nette Törtchen im Keller meiner Eltern und bibbern vor Angst. Noch einen Tag haben sie Zeit, dann ist ihr Dasein auf diesem Planeten bedroht, allmählich werden sie sich ihrer Endlichkeit bewußt. Das war die Kurzfassung. Wer es bisher noch nicht geschafft hat, kann sich die Langfassung zu Gemüte führen, während wir, die Eingeweihten, zum Standesamt fahren. Gesammelte Werke am Ende des Beitrages.

 

HEUTE WIRD GEHEIRATET! 


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(Nein, nicht heute. Damals. Vor über zwei Monaten…)

Die Torte gibt es später.

 

Nach einer etwas ausgiebiger geschlafenen Nacht und einem schönen Frühstück im Rheydter Park-Hotel trafen wir uns bei meinen Eltern, um mit ihnen gemeinsam zum Standesamt nach Mönchengladbach zu fahren. 11.15 Uhr war der Termin, wir waren natürlich weit vor der Zeit im Anmarsch.

Auf dem Weg vom Parkplatz zum Rathaus Abteiberg

Abteiberg

schien nicht nur die Sonne – was wir uns gewünscht, aber nicht zu hoffen gewagt hatten – nein, man hatte auch noch meine Lieblingsfahnen zur Begrüßung an die Häuser gehängt.

Abteiberg

Wer meinen Werdegang etwas verfolgte, der weiß, dass meine Laune bei dem Anblick nicht hätte besser sein können. Und als ich dann kurz vor dem Ziel dieses Schild sah, war mir klar, es kann einfach nichts mehr schief gehen.Was es alles gibt…

Abteiberg

Aufgeregt war ich aber auch, schließlich heiratet der einzige Sohn (ich bin nicht so klein, Tobias ist so groß)

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nicht alle Tage so eine liebe Schwiegertochter.

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Richtig schön herausgeputzt war das Brautpaar, Dajana hat ihr Kleid sogar selber genäht, die Gäste hatten sich ebenfalls in Schale geworfen und die Trauung verlief harmonisch und lustig und rührend und es war einfach nur schön. Ein paar Taschentücher habe ich auch gebraucht, hach ja…

Abteiberg

Nach der  Zeremonie,

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dem ersten Kuss als frisch Vermählte,

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dem Ausschneiden eines Herzens aus einem Betttuch und nach dem Durchklettern desselben, was sichtlich Spaß bereitete,

Abteiberg

ging es zum Mittagessen mit 20 hungrigen Menschen in eine urige Bauerngaststätte, Haus Jägersruh in Mönchengladbach-Venn, die mir sehr gut gefallen hat. Vor allem diese bodenständige Küche. Kein Schnickschnack, sondern Gerichte, die zum Niederrhein passen und die zu uns passen und denen man anschmeckte, dass das Speisen sind, die oft zubereitet werden. Krustenbraten, Geschnetzeltes, Wirsing, Bohnen, Bratkartoffeln, Spätzle… alles lecker!

Totale Buffet

Die Gastwirte präsentierten einfach, was sie am besten konnten und ich habe lange keine bessere Roulade gegessen. "Keine Experimente" war hier Programm und das war auch gut so.

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Wir haben gespachtelt wie blöde und für den Nachtisch war kaum noch Platz. Leider hatten wir keine Zeit, uns auch noch körperlich zu betätigen. Was sicher nicht für Erstaunen gesorgt hätte, waren wir doch bei Menschen namens Pilates zu Gast, deren Urgroßonkel Josef Hubert eben dieser Pilates war, der das gleichnamige Training erfunden hat. Beim nächsten Mal machen wir ihm zu Ehren ein paar Verrenkungen, versprochen. Powerhouse, wir kommen. Später. Erst noch Käse essen. Und Brötchen.

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Ich habe lange überlegt, ob ich die Deko erwähnen sollte – ich muss es einfach tun, ich habe mich so amüsiert über all die toten Tiere an den Wänden,

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sogar Igel waren dabei. Das ist Kult und wenn es jetzt noch kein Kult ist, dann wird das aber Kult werden. Wenn ich in Gladbach bin, muss ich wieder hin. Igel gucken.

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Jedenfalls haben wir köstlich gespeist, was unschwer am glücklichen Gesichtsausdruck abzulesen ist.

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Am Nachmittag trennten sich unsere Wege, schließlich gab es noch viel zu tun.

Die Familie des Bräutigam-Vaters legte letzte Hand an die Ausstattung der Kunst-Scheune, die mein geschiedener Mann Wolfgang, Tobias' Vater, als Ausstellungsraum für seine Malerei nutzt. Alle Bilder, die ihr in den kommenden Beiträgen an den Wänden seht, hat er gemalt. Hauptsächlich sind es Motive niederrheinischer Landschaften, die mir immer ein wenig Heimweh verursachen, wenn ich sie sehe.

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Tobias' zweite Mutter, die einmalig-wunderbare Bozica, ist mit Tobias' Vater verheiratet. Sie hat Tobias wie einen eigenen Sohn in ihr Herz geschlossen und sie ist eine großzügige, warmherzige Frau, der ich unendlich dankbar bin für die Liebe, mit der sie an Tobias hängt und für alle guten Taten, die sie dem Kind und Mann angedeihen ließ und lässt. Bozica, ich umarme dich, du bist ein Schatz!

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Bozica und ihre sympathische Schwester, die extra mit dem Bus (und Slivovitz – oh Mann, da durfte man nicht kleckern, der brannte Löcher in die Tischdecke) aus Bosnien angereist war,

Bozica und ihre liebe Schwester

wirbelten wie die Hummeln herum, um alles piekfein zu machen. Die kreative Bozica hatte mal wieder nicht nur ein tolle Idee.

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Überhaupt war die Scheune wunderschön geschmückt und ausstaffiert, hat mir richtig gut gefallen. Die Vorfreude auf die Feier stieg, ei, was war isch uffgerescht…

 

Ihr wollt Torte? Dann schaut einfach mal bei Teil 8.2 rein… der ist auch bald fertig.

 

Von Anfang an:

Just married 1 – Prolog

Just married 2 – Nougat-Quark-Nuss-Kuchen

Just married 3 – Die Blumen des Grauens

Just married 4 – Backe, backe Kuchen am Samstag

Just married 5 – Punschtortenbäckerin am Rande des Nervenzusammenbruchs

Just married 6 – Wenn mich heute einer anspricht, erschieße ich ihn!

Just married 7 – Schnuppschnüss beweist: Die Fondanthölle ist überlebbar

Just married 6 – Wenn mich heute einer anspricht, erschieße ich ihn!

Genau das waren meine ersten Gedanken, liebe Leser, als ich nach satten vier Stunden erholsamsten Schlafes um 8.00 Uhr am Mittwochmorgen (noch drei Tage bis zur Präsentation) versuchte, die Augenlider zu öffnen, was mir allerdings nur bis zur minimalen Schlitzgröße gelang.

Ich tastete mich bis zur Küche vor, heizte die Kaffeemaschine an, schnitt zwei Scheiben Brot ab, stellte schon mal den Teller auf den Tisch und brachte danach die gefüllte Kaffeetasse ins Esszimmer. Das sah dann so aus:

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Ich weiß bis heute nicht, wer die zweite Tasse hingestellt hat. Da ich alleine im Haus war, werde ich es wohl gewesen sein, aber erinnern kann ich mich nicht daran.

In Anbetracht meiner mentalen Konstitution versprach der Tag ausgesprochen heiter zu werden. Auch wegen des Plans.

Der Plan: Schichtkuchen füllen – vorher Füllungen herstellen. Fünf Torten zweimal mit Ganache beziehen. Fünf Torten mit Fondant beziehen. Auto mit 1,79 Milliarden Back- und Dekountensilien, Rosen, Klamotten und Ehemann bepacken (letzterer darf die Nacht noch im Haus verbringen). Und vielleicht auch mal schlafen?

9.00 Uhr ging es los:

Ganache aus dem Kühlschrank holen – die hatte ich am Vortag zubereitet.

Die Füllungen für die Schichttorte herstellen und die Böden füllen. Damit war ich mittags fertig.

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Der Rand war mir zu dunkel und zu trocken geworden. Ein scharfes Messer und beherzte Schnitte erlösten ihn von seinem Elend.

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Normalerweise ruht die Torte über Nacht im Kühlschrank. Dafür war jetzt keine Zeit mehr. Kühlschrank auf maximale Kühlleistung fahren, beschwerte Torte rein und gut war.

Ganache aufschlagen. Juhu – sie ist geronnen, verda…!"&&%//%$$§§""… Thermomix rausholen, Ganache vorsichtig erwärmen und dabei aufschlagen. Hey, das klappt ja super! Wieder was gelernt. Ganache etwas abkühlen lassen und auf die drei dunklen Torten (Oma B., Zebra, Nuss) schmieren streichen. Zunächst einmal nur dünn, um die Krümel zu binden. Torten in den Kühlschrank stellen und kühlen. Dann nochmals Ganache aufstreichen, diesmal möglichst ordentlich und faltenfrei, so glatt wie ein Kinderpopo oder meine jugendlichen Wangen. Oder so. Auf alle Fälle glatt, glatt, glatt, sonst wird der Fondant hubbelig, das möschten wir nischt.

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Zebra ohne Streifen

Den kleinen Zebrakuchen zu beziehen, stellte noch keine Herausforderung dar. Aber die untere Etage mit dem Quark-Nuss-Nougat-Kuchen hat mich schon an den Rand der Verzweiflung gebracht. Die Handhabung einer so großen und schweren Torte ist reichlich gewöhnungsbedürftig und ich hatte große Angst, dass mir das Teil durchbrechen könnte.

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Mann, ist die dick, Mann!

Damit die beiden Einzelböden schön aufeinander bleiben und nicht verrutschen, habe ich eine Zwischenschicht Ganache eingezogen – das war vielleicht ein Akt. Zu wenig Ganache hatte ich auch, so musste ich nochmal ran und welche nachmachen. Beim Geradeschneiden des Kuchens entdeckte ich, dass er so gerade eben durchgebacken war – also wirklich nur so gerade eben. Mache ich jetzt immer, er ist dann so schön saftig. Endlich, der Koloss ist bezogen:

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Für dieses Riesenteil habe ich keinen Tortencontainer auftreiben können. Meine Freunde bei facebook unterstützten mich – nicht nur in dieser Beziehung – tatkräftig bei der Suche und boten mir unter anderem an, einen Kühlwagen zu mieten oder ein Kühlhaus zu kaufen. Ist doch schön, wenn das tiefste Innere mit der großen Schachtel voller Begehrlichkeiten von den Freunden gelesen werden kann wie ein offenes Buch. Ihr seid die Besten! Am Ende wurde es dann ein Karton.

Weiter: Schichttorte rausholen, ebenfalls zweimal mit Ganache beziehen. Punschtorte zweimal mit Ganache beziehen. Ach, die ist ja noch gar nicht zubereitet. Ganache herstellen. Abkühlen lassen. Punschtorte zweimal mit Ganache beziehen.

Torten mit Fondant beziehen. Mit Fondant beziehen? Einen hysterischen Lachanfall unterdrückend dieses Vorhaben auf den nächsten Tag – bei Mama – verschieben.

Hatte ich schon erwähnt, dass ich noch Rosen, Rosen, Rosen herstellen musste? Das machte ich auch noch, irgendwann zwischen Tag und Traum. Partiell. So ungefähr 50 oder 70 oder 97 oder …ich hab doch auch keine Ahnung wieviel Rosen ich brauche ver..&%$$$§)??=))&… brauchte ich noch für diese Torte, die ich nie, nie, niemals heil nach Mönchengladbach bringen würde.

In Anbetracht der Tatsache, dass wir morgens schon früh los wollten, ging ich dann mal früh ins Bett. Schon um 2 Uhr. Diese Kandidaten wollten auch mit:

Hochzeitstorten, nackig
Nix, die kamen in den Keller. Zum Abkühlen.

Ich brauchte auch Abkühlung. Ich fahre doch so ungern Auto. Die Autobahn rief. Nur noch ein paar Stunden…

Kopfkino an: "Wir werden einen Unfall haben, ich werde eine Vollbremsung machen, der Kuchen wird durch den Innenraum geschleudert und die armen, armen Kinder, Eltern, Schwestern, Schwäger, Nichten, Neffen, Freunde, Nachbarn, die ganze Welt wird an unserem Grab stehen und sagen: "Typisch Jutta. Von einem sieben Kilo schweren Nusskuchen erschlagen. Typisch!""

Von Anfang an:

Just married 1 – Prolog

Just married 2 – Nougat-Quark-Nuss-Kuchen

Just married 3 – Die Blumen des Grauens

Just married 4 – Backe, backe Kuchen am Samstag

Just married 5 – Punschtortenbäckerin am Rande des Nervenzusammenbruchs

 

Just married 1 – Prolog

Ist es wirklich wahr? Kann das wirklich sein? Ist das tatsächlich schon so lange her?

Ich sehe mich noch nähend kurz vor Karneval in der Küche sitzen, um diesem süßen Fratz die Halskrause als krönenden Abschluss seines von mir selbst genähten Karnevalskostüms zu basteln.

  Tobias als Clown

So ungefähr 23 Jahre später klingelte eines Tages das Telefon und dieses putzige Kerlchen teilte mir mit, dass er heiraten wolle. Schluck!

So früh! So schnell!! So übereilt!!! Ach herrjeh. Und wen denn? 250 km vom Wohnort des Sohnes entfernt, hatte ich zwar schon von der Freundin gehört, aber gesehen hatte ich sie noch nicht. Und warum muss man überhaupt heiraten? 25 Jahre alt und heiraten. Das muss doch nicht sein! Ich glaube, mein Sohn war ziemlich enttäuscht, als ich frisch von der Leber weg meine Meinung kund tat. Nachdem er mit einem "Ich dachte, du würdest dich mit uns freuen!" den Hörer aufgelegt hatte, hab ich dann doch mal angefangen, mein Hirn einzuschalten.

Und da fiel mir auf:

  • als ich das erste Mal heiratete, war ich 21
  • als ich meinen Sohn gebar, war ich 26
  • als ich meinen zweiten Mann kennenlernte, war August
  • als ich meinen zweiten Mann heiratete, war Mai des Folgejahres

Ich hab dann noch mal angerufen, mich entschuldigt und mich gefreut. Diese Freude hat bis heute angehalten und schlug in Begeisterung um, als ich meine zukünftige Schwiegertochter das erste Mal zu Gesicht bekam. Eine ganz, ganz tolle Freundin wollte mein Sohn zu seiner Frau machen und genau das hat er am letzten Wochenende auch getan. 

Ich habe natürlich sofort angeboten, die Hochzeitstorte zu backen und in den nächsten Tagen werdet ihr in Fülle und in Gänze informiert über den steinigen Weg, den eine Mutter geht, die für die Kinder eine Torte backt.

Es – war – ja – so – aufregend!

Und anstrengend. Und überhaupt… es war so toll. Sicher möchtet ihr jetzt auch wissen, wie das liebe Mädchen aussieht, das mein(en) Sohn geheiratet hat. Genau so süß! Voilà.

Dajana - Babybild

Und morgen: Just married 2 – NUSSKUCHEN

Hochzeitstorte (7): Das Finale

HZT - Figur 
 
 
Freitagmorgen – noch 40 Stunden bis zur Lieferung der Hochzeitstorte – stand ich um 6.00 Uhr in der Küche. Als ich ins Bett ging, war Samstag, 15.00 Uhr und ich hatte 21 Stunden lang nur Torten gefüllt und dekoriert.

Bis dahin hatte ich:

  • nachts einen Kollaps. Mir wurde auf einmal so blümerant, dass ich mich auf die Couch legen musste und mir wurde so schlecht, dass ich natürlich dachte, ich hätte eine Salmonellenvergiftung und die Torten wären ungenießbar, krank machend und nicht präsentabel. Vor meinem geistigen Auge fuhren heulend Krankenwagenkolonnen vor, die Hochzeitsgäste eilig in nahegelegene Krankenhäuser schafften. Bis mir auffiel, dass ich seit 18 Stunden nichts mehr gegessen hatte. Nach Obstsaft und Traubenzucker stieg mein Blutzuckerspiegel wieder und ich konnte weiter machen.
  • Ganache, hell / Ganache, dunkel / Icing für Spritzmuster / gefärbten Fondant / Rosenknospen hergestellt
  • eine Punschtorte gefüllt (grrrrrr)
  • mich über eine Schnuppschnüss-Schürze gefreut, die mir Doris (die Brautmutter) vermachte
  • ein Blütenmeer bestaunt (700 Rosen!) – wie gut, wenn die Braut eine Schwester hat, die Floristin ist und die komplette Dekoration inklusive Brautstrauß herstellt 

 

HZT - ein Teil von 700 Rosen1 

  • den Hinweis der Brautmutter dankend aufgenommen, dass die von mir hergestellten kleine Blüten fast so aussehen, wie die im Brautstrauß – woraufhin ich die Blüten auf der kleinen  Schichttorte mit einem brauen Punkt versah und sie tatsächlich eine gewisse Ähnlichkeit mit den echten Blümchen aufwiesen

 

HZT - ein Teil von 700 Rosen1

  • drei Torten mit Ganache bezogen
  • drei Torten mit Fondant bezogen
  • die kleine Torte mit einem Blütenwirbel verziert

  

HZT - ein Teil von 700 Rosen1   

 

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  • die große Torte mit Schriftzügen bestückt, was mich um 5 Jahre hat altern lassen; dabei unzufrieden auf die fünf mickrigen Rosen schauend, die so verloren auf der Torte lagen, zusammen mit den Ringen, gefiel mir überhaupt nicht

 

P1230121 

  • drei Torten todesmutig auf ihre Platten bugsiert, mit schweissnasser Stirn vor lauter Angst, dass am Ende doch noch etwas passiert und unterstützt vom Ehemann, der noch nachts um 3.00 Uhr am Spülbecken stand (überhaupt diese Spülerei – grauslich)
  • Bögen aus Fondant hergestellt und an die Ränder geklebt (was eine unglaublich langwierige Sache ist)
  • Punkte aus Icing gespritzt
  • Perlchen aufgeklebt … 

Ach, ich weiß nicht, was noch alles, es war jedenfalls ein Lauf gegen die Zeit und als die Torte endlich, endlich fertig war, da kam mir das alles vor wie ein Traum. Ich habe dann erst mal ein bissi geweint und danach drei Stunden geschlafen. 

Die untere Etage gefiel mir nach dem Aufwachen immer noch nicht. Bis ich auf die Idee kam, zu den Rosenknospen einfach noch vier größere Rosen zu gesellen.

 

HZT Punsch Detail2 

 

Das war's – mir fiel eine Zentnerlast von der Seele. Ich war

 !!! FERTIG !!!

 

HZT ist fertig!!!!1

    
Um 22.00 Uhr wurden die Torten und ich von zwei netten Damen ins ungefähr 20 km entfernte Butzbach kutschiert. Die Torte bei Dunkelheit zum Ort der Feier zu bringen, das war mir dann doch zu heikel.

 

 HZT - Transport - Schicht ohne Figur1  HZT Transport, Mitte HZT Transport, unten 

 

Ich baute die Torte in einem Nebenraum auf, hatte nochmal Herzklabastern, als ich sah, wie sie in den Saal transportiert wurde

 HZT Transport, Butzbach 
 
 

und als der Tisch dann endlich stand,

 

HZT Transport, geglückt 

 

die Torte heil angekommen war

 

HZT gestapelt und vorführbereit

 

und das strahlende Brautpaar das Messer nahm und die Torteanschnitt, da war ich mächtig stolz und glücklich. Ist das nicht ein schönes Paar?

  

HZT - Anschnitt1 

Das war endlich der letzte Teil der Ereignisse. Der nächste Eintrag wird herzhaft, das verspreche ich nicht nur Claus.  

 

die story amfürsisch:

Hochzeitstorte (1): Da ist datt Ding

Hochzeitstorte (2): Wieso macht Schnuppschnüss sowas?

Hochzeitstorte (3): Backwahn im Anmarsch

Hochzeitstorte (4): Herzhaftes am Polterabend

Hochzeitstorte (5): Cake Test Dummies

Hochzeitstorte (6/1): Schichtkuchen

Hochzeitstorte (6/2): Ganache, hell

Hochzeitstorte (6/3): Ganache, dunkel

Hochzeitstorte (6/4): Oma-Buchholtz-Torte

Hochzeitstorte (6/5): Punschtorte

Hochzeitstorte (4): Herzhaftes am Polterabend – Kichererbsensalat, Tomaten-Bulgur und Kastanien

 

Bulgursalat1 

Heute spielt Kuchen nur eine untergeordnete Rolle. Und das kam so (bitte Taschentücher bereit halten):

Einige Tage vor besagtem Freitag, dem Freitag in der Woche vor der Hochzeit, der Freitag der standesamtlichen Trauung und der Freitag, an dem ich in tiefste Verzweiflung gestoßen wurde, also einige Tage vor dem Freitag, an dem der Polterabend stattfand, nämlich so ungefähr Anfang der Woche nach dem Freitag mit der Kuchenprobe, fand ich mich gegenüber bei Doris ein und sie zeigte mir die Liste mit den Salaten, die gute Geister für den Polterabend am 20.08.2010 herstellen wollten.

Das war eine sehr lange Liste und ich – Stadtkind ohne Ahnung, was auf Dörfern so abgeht – meinte: "Öhm, ich kann auch einen Salat machen. Aber wer soll das alles essen?" Doris: "Wir erwarten ungefähr 300 Gäste." Ich habe dann zwei Salate gemacht.

Einen Kichererbsensalat, der mir überhaupt nicht geschmeckt hat. Den Gästen auch nicht. Kann ich verstehen. Das Rezept erspare ich euch. Das Foto nicht.

Kichererbsensalat 

Und den bekannten Bulgursalat (Foto siehe ganz oben), der nicht nur uns mal wieder super geschmeckt hat. Da durfte ich dann gleich am nächsten Tag das Rezept weiterreichen. So soll's sein.

Ach ja, und die Kastanien.

Norbert fragte am späten Nachmittag, wann wir uns denn auf den Weg machen sollen. Ab 19.00 Uhr stand auf der Einladung. Das Stadtkind meinte: "Nicht so früh, wenn wir um 19.00 Uhr antanzen, sind wir vielleicht die Ersten (auf den Boden schmeiss vor Lachen), lass' uns gegen 20.00 Uhr losgehen." Haben wir auch gemacht. Und das mit den Ersten war mein Ernst, ich dachte das wirklich.

Auf dem Weg zum Ort des Geschehens sahen wir viele Menschen, die das gleiche Ziel hatten wie wir. Und viele, viele Andere waren anscheinend doch schon um 19.00 Uhr dort angekommen. Ich kann das Erlebte, das ich bis jetzt kaum verarbeiten konnte, hier nur bruchstückhaft wiedergeben:

Kapelle spielt, Bierstand, super Wetter, Bier zischt, DJ, Zelt mit Salaten (lange Schlange), Biertische, Bänke, Straße vollkommen dicht (überall Menschenmengen), ein trotzdem sehr entspanntes Brautpaar, bekannte Gesichter, Geschirr in der Garageneinfahrt, sensationeller italienischer Brotsalat (Rezept habbisch, juhu!!), unbekannte Gesichter (95% der Anwesenden), Feuerwehrwagen mit riesigem Hänger und Papierregen ohne Ende (ein Glück, dass es nicht geregnet hat), nette Gespräche, kein Durchkommen, Ruth und der Kall-Heinz und wir duzen uns jetzt, 22.00 Uhr – kein einziger Salat ist übrig (nur der mit den Kichererbsen – kann ich immer noch verstehen), meine Lieblingsworte an diesem Abend "Der Wahnsinn" dicht gefolgt von "Dass ich das noch erleben darf" und "Wenn ich das verpasst hätte…."

Ach ja, die Kastanien waren auch schnell weg. Und mich hat tatsächlich Jemand gefragt, wie man die denn isst. Die Kastanien. Ich habe dann gesagt, dass man sie nicht schälen muss. Guckt mal:

 Laugenkastanien 

Julia, die Schwester der Braut, schenkte mir am Tag der Hochzeit eine Zeitung, die sie ganz liebevoll und ausführlich erstellt hatte. Sehr informativ und sehr lustig. Unter anderem enthielt diese Zeitung auch eine Aufstellung mit Posten des Polterabends. Bis morgens um 5.00 Uhr wurden verzehrt:

560 L Bier, 100 L Apfelwein (vom Bräutigam persönlich hergestellt), 430 Würstchen, 38 (-1) Salate, 10 riesige Brotlaibe mit 2 kg Schmalz bestrichen, 8 Kisten Herzgummibärchen sowie Unmengen von Sekt, Rot- und Weißwein und Softgetränken.

Die anfängliche Schätzung von 300 Gästen wurde am nächsten Tag leicht nach oben korrigiert. Es waren sage und schreibe 600 Leute an diesem Abend zugegen, um mit den lieben Schnabels dieses rauschende Fest zu feiern. Sowas hatte ich in meinem ganzen Leben (Stadtkind) noch nicht mitgemacht und als ich dann so auf dem Bänkchen saß, mir das Treiben anschaute und meine Gedanken schweifen ließ in Richtung "heute in einer Woche ist Hochzeit", da wurde mir auf einmal ganz ganz anders.

Ich sah diese 600 Menschen und alle ihre Angehörigen, Freunde und Bekannten lachen, tuscheln und sich über die Hochzeitstorte, die total missratene, mokieren. Ich sah Fremde mit Fingern auf mich zeigen, ich sah Schmierereien auf Hauswänden und hörte Lacher auf Zusammenkünften, die mir galten. Die Dimension dessen, was da auf mich zukommen könnte, wurde mir an diesem Abend schlagartig und mit brutaler Härte bewusst.

Ich habe dann mit meinem Mann darüber gesprochen. Darüber, ob es etwas gibt, so eine Art Zeugenschutzprogramm für miese Bäcker. Ich dachte an Umzug in eine andere Stadt, den Verzicht auf Kontakt zu Freunden und Familie für lange, lange Zeit, an eine neue Identität und  an Gesichtsoperation.

Mein Mann hat mir dann noch kopfschüttelnd ein Bier geholt und mich Gramgebeugte vorsichtig nach Hause geführt.

Als Wegzehrung bis zum nächsten Eintrag will ich euch das Rezept für die Laugenkastanien nicht vorenthalten. 

Aussicht auf Teil 5 gefällig? Cake Test Dummies.

Hochzeitstorte (1): Da ist datt Ding

Hochzeitstorte (2): Warum macht Schnuppschnüss sowas?

Hochzeitstorte (3): Backwahn im Anmarsch